{"id":1468,"date":"2023-02-26T09:57:27","date_gmt":"2023-02-26T09:57:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/?p=1468"},"modified":"2023-03-08T11:17:54","modified_gmt":"2023-03-08T11:17:54","slug":"giochi-e-curiosita-paesi-baschi-i-pintxos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/giochi-e-curiosita-paesi-baschi-i-pintxos\/","title":{"rendered":"Giochi e Curiosit\u00e0: Paesi Baschi, I pintxos."},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Lungo la costa che si snoda tra San Sebasti\u00e1n e Bilbao \u00e8 praticamente impossibile non imbattersi in qualche piatto goloso, quelli che si rammentano negli anni, ogni volta che si ricorda il viaggio.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nel tempo qui le saporite ricette popolari si sono integrate perfettamente con l\u2019alta cucina, dando vita ad un\u2019eccezionale gastronomia che si pu\u00f2 ritrovare tanto nei ristoranti di qualit\u00e0 che nelle semplici taverne di pintxos. A pranzo e cena sui banconi dei bar vengono allestiti vassoi traboccanti di invitanti pintxos, in una variet\u00e0 infinita di ingredienti e ricette fantasiose.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Guai a chiamarli tapas, qui si tratta di un piatto nazionale e tutti ne vanno molto fieri. Inoltre ci sono diverse differenze rispetto alle classiche tapas che si trovano a Barcellona.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pintxos significa letteralmente \u201cstuzzicadenti\u201d ed \u00e8 proprio questo bastoncino ad essere la vera anima del piatto, che non \u00e8 solo ottima gastronomia ma un vero e proprio rituale.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il bastoncino tiene stretto tutto l\u2019enorme insieme di ingredienti che vengono imbanditi sul pezzetto di pane ed \u00e8 decisamente fondamentale per garantire l\u2019equilibrio di queste piccole torri di cibo. I pintxos infatti sono piuttosto grossi perch\u00e9 non sono considerati aperitivi o assaggini ma vere e proprie ricette in miniatura, curatissime nell\u2019estetica e nel gusto. Con tre o quattro pezzi si pu\u00f2 abbondantemente cenare!<\/em><\/p>\n\n\n\n

Lo stuzzicadenti poi servir\u00e0 anche alla cassa perch\u00e9 il conto verr\u00e0 fatto proprio contando i bastoncini rimasti sul piatto. Tutto direttamente al bancone del bar o comunque in piedi, appoggiati ad uno dei tavolini senza sedie che si trovano appena fuori dalla porta. Non perch\u00e9 ci sia fretta ma perch\u00e9 il rituale dei pintxos, diversamente dalle tapas che si mangiano seduti, prevede proprio che se ne mangi uno o due per locale, muovendosi da un bar all\u2019altro, in modo da cambiare spesso compagnia e rinnovare le chiacchiere. E magari (ovviamente per chi non viaggia in compagnia del marito, sigh!) guardarsi attorno e lanciare qualche sguardo affascinante per poi fuggire\u2026forse non a caso si dice che il primo pintxos fu creato con peperoncino, acciuga e oliva e venne chiamato Gilda, perch\u00e9 piccantissimo come la Hayworth nell\u2019omonimo film.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lungo la costa che si snoda tra San Sebasti\u00e1n e Bilbao \u00e8 praticamente impossibile non imbattersi in qualche piatto goloso, quelli che si rammentano negli anni, ogni volta che si ricorda il viaggio. Nel tempo qui le saporite ricette popolari…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39,362],"tags":[365,345,363,364],"class_list":["post-1468","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-giochi-e-curiosita","category-spagna","tag-gildas","tag-paesi-baschi","tag-pinchos","tag-ricette-spagna-nord"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1468","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1468"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1468\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1605,"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1468\/revisions\/1605"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}