{"id":734,"date":"2017-09-03T11:12:49","date_gmt":"2017-09-03T11:12:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/?p=734"},"modified":"2022-04-08T15:13:07","modified_gmt":"2022-04-08T15:13:07","slug":"giochi-e-curiosita-365-giorni-di-baccala-e-di-meteorologia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/giochi-e-curiosita-365-giorni-di-baccala-e-di-meteorologia\/","title":{"rendered":"Giochi e Curiosit\u00e0: 365 giorni di Baccal\u00e0&#8230;e di meteorologia!"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Se penso al Portogallo una delle prime immagini che mi viene in mente \u00e8 quella delle centinaia di baccal\u00e0, secchi e stecchiti, accatastati in grosse casse all&#8217;ingresso di ogni supermercato. D&#8217;altronde il &#8220;Bacalhau&#8221; \u00e8 il cibo simbolo del Portogallo e non a caso un famoso detto recita che in Portogallo esiste una ricetta di&nbsp;bacalhau&nbsp;per ogni giorno dell\u2019anno&#8230;ma probabilmente ce ne sono molte di pi\u00f9!<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>La preparazione del baccal\u00e0, che viene salato e non essiccato come lo stoccafisso, non \u00e8 strettamente legata a condizioni climatiche particolari, per cui pu\u00f2 venire prodotto dovunque e in diversi momenti dell\u2019anno.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Lo scoprirono per necessit\u00e0 i marinai portoghesi del XIV secolo quando, arrivati di fronte a Terranova, si ritrovarono circondati da milioni di merluzzi. Nell&#8217;impossibilit\u00e0 di essiccarne una simile quantit\u00e0 sul ponte delle navi, provarono a salarli per mantenerli commestibili a lungo&#8230;con un risultato apprezzato ancora oggi!<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Ma questo pesce si rivel\u00f2 piuttosto versatile anche fuori dalle cucine. Infatti, oltre che un cibo importante durante i lunghi giorni di navigazione, il baccal\u00e0 veniva utilizzato nientemeno che come&#8230;barometro!<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>I baccal\u00e0 venivano appesi ad asciugare con delle corde agli alberi della nave. Se iniziavano a gocciolare era perch\u00e8 il sale di cui erano ricoperti si stava sciogliendo, quindi significava che l\u2019umidit\u00e0 era in aumento&#8230;un artigianale ma efficace allarme di tempesta in arrivo!<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>A propos<em>ito di baccal\u00e0: a Lisbona esiste addirittura un <strong>museo <\/strong>completamente dedicato a questo cibo, il Centro Interpretativo da Hist\u00f3ria do Bacalhau http:\/\/historiabacalhau.pt.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se penso al Portogallo una delle prime immagini che mi viene in mente \u00e8 quella delle centinaia di baccal\u00e0, secchi e stecchiti, accatastati in grosse casse all&#8217;ingresso di ogni supermercato. D&#8217;altronde il &#8220;Bacalhau&#8221; \u00e8 il cibo simbolo del Portogallo e&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39,138],"tags":[139,140,33],"class_list":["post-734","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-giochi-e-curiosita","category-portogallo","tag-bacalhau","tag-baccala","tag-portogallo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=734"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":819,"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734\/revisions\/819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lamiafinestra.it\/simona\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}